pintade au four en cocotte

Ajoutez 2 échalotes pelées et coupées en 4 et 3 gousses d’ail pelées. Cela dépend un peu des pommes que vous prenez. Les premiers frimas sont de retour, cette recette est idéale pour un déjeuner ou un diner, il vous est possible aussi de cuisiner votre pintade la veille et de la réchauffer au dernier moment. Mais cette fois, elle sera cuite dans une jolie bière ambrée et en accompagnement donc variante à tester Cliquez ici si vous voulez en savoir plus sur moi. Si on ne craque pas avec ces photos, c’est à désespérer! Au bout d’une heure, sortez la pintade du four et ajoutez les pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles grossières. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. Retirez-la et remplacez-la par les oignons, faites-les revenir, puis ajoutez la pintade dans la cocotte avec les champignons nettoyés et coupés en deux, les aromates. J’ai justement une pintade au congélateur et j’avais souvenir d’une recette aux pommes que je faisais il y a quelques années avec les pintades de mon jardin mais impossible de la retrouver. les pommes ne sont pas très sucrées Je crains le sucré salé, alors les pommes!!! Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Joue de boeuf en daube provençale, purée de pomme de terre, Riz au lait à la pistache et sa touche croquante, Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses, Préchauffez le four th. Je vais faire votre recette prochainement car je faisais toujours la même avec de la choucroute je trouvais que cela se mariait bien mais le vôtre me parait très sympa. J’aime cuisiner et je dois dire que votre blog m’inspire énormément. Bises et bon dimanche On a a-do-ré ! Pintade en cocotte – Ingrédients de la recette : 1 kg de pintade fermière bridée et bardée , 1 bel oignon de Brive , 20 cl de vin blanc sec, 50 g de beurre, sel, poivre du moulin Je m’apprête à enfourner cette pintade aux pommes et je me pose une question hautement existentielle tout à coup : pourquoi parlez-vous de mettre le couvercle sur la cocotte si on utilise la fonction vapeur du four ? çà m’inquiète!! Je vais donc faire comme toi, directement au four, en cocotte. menu. Ainsi qu à Jeannine et Barbara. Coucou Anne, MERCI ANNE, Bonjour Salez et poivrez. vous pouvez bien sûr mais ce sera une recette différente J’en suis!! bon dimanche, Coucou Annie. Cette recette est succulente, vous vous régalerez. Et les petits lutins de Papilles & Pupilles Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Si vous n’aimez vraiment pas faites selon vos envies . Moi je me sers de cette cocotte pour dorer quand je n’ai pas mon four de l’espace Cela fonctionne bien. Vous pouvez voir dans cette recette l’influence de la cuisine belge. bug informatique, Merci Toyitita Avec des pigeons cela devaient être super bon. Je vais sortir ma bestiole du congel et acheter les pommes il me semble que j’ajoutais un petit verre de calvados avant de mettre au four ça ne peut pas nuire n’est ce pas ? Il faut dire quand vous voyez les volailles de Mr Duplantier qui sert de nombreux restaurants étoilés, vous ne pouvez que craquer. d’où mes passages et commentaires éclairs …. Merci Anne! https://www.papillesetpupilles.fr/2014/01/poulet-roti-en-cocotte-pommes-de-terre-et-patates-douces.html/, Bonjour Malou, Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine. Arrosez la pintade de champagne et fermez la cocotte en collant un boudin de pâte, fait de farine diluée avec un peu d’eau, sur les bords. bonne soirée. Joyeuses fêtes ! Je l’ai donc mis au congélateur en suivant un excellent conseil de l’éleveur : Avant de la mettre au congélateur, enveloppez-la de film plastique, cela va éviter que le froid n’abime la peau. Bravo pour votre préparation. pour vous remercier, tout simplement. Claudine, Bonsoir Claudine, je suis ravie qu’elle vous plaise. à très bientôt +, @Alpha merci d’avoir testé à la cocotte minute @Nathalie nous sommes souvent à l’unisson @ Barbara , oui j’ai remarqué aussi ! Cela fonctionne très bien. ont bien été ajoutés à votre liste de courses. Bonjour, Tes photos me mettent l’eau à la bouche ! Bravo et merci pour cette recette, Anne. En savoir plus. Le lendemain je réchauffe et me voilà avec un plat de pintade hyper fondante et super savoureuse..... La recette par Anne Hélène . Justement ce soir , j’ai sorti une pintade du congélateur . Entière, elle se cuit en cocotte et se déguste rôtie au four, farcie avec de délicieux ingrédients comme les marrons, les girolles et même le foie gras. Pour votre recette je vais tester avec en plus queques pommes de terre et de la choucroute, mari alsacien oblige et la choucroute fraiche c’est trop bon ! C’est comme cela qu’elle se conservera le mieux. quoiqu’au four c’est bien aussi Retrouvez-les dans votre un peu sucré salé J’aime beaucoup cuisiner et grâce à vous, c’est toujours une réussite et compliments de ma famille et invités. Et surtout, continuez ainsi à enchanter nos papilles. du coup je ferai sans doute ainsi aussi dès que possible) ;pas taper Anne ! Une volaille découpée cuit moins vite qu’une volaille entière. Je suis ravie que cette recette vous ait plu. bisous à bientôt merci pour tout ce que tu fais peut être les remplacer par des pommes de terre, ou des carottes? Ma team a validé et en redemande ! Je me permets de te faire part de mon expérience. Pintade aux champignons cuisson douce en cocotte. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. ps c’est rigolo car j’ai fait le dernier rôti de porc ainsi (avec les pommes échalotes jus de pommes piment romarin thym et en effet super goût de l’ensemble ). Mélangez. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte en fonte et laissez dorer la pintade sur toutes ses faces. Dans ma cuisine : Une pintade d' 1kg 500 environ . Note 5/5 Préchauffez le four th. Prévenez-moi de tous les nouveaux articles par e-mail. Je souhaite faire votre pintade aux pommes pour Noêl mais je me pose quelques questions: Voilà une recette qui me changera de ma pintade en cocotte flambée à l’armagnac et crème fraiche, bien que là je peux flamber au calvados, mais simplement comme tu dis me parait excellent peut être le W E prochain j’ai de la famille et une petite pour quatre serait bien. 1) je n’ai pas de fonction vapeur, uniquement chaleur tournante, est-ce gênant ? Merci pour ce retour. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte en fonte et laissez dorer la. Me suivre aussi sur : Copyright - Mentions légales - Annonceurs, Tous les éléments du blog Papilles & Pupilles (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Une envie ? MErci pour l’idée. J’essaie la prochaine fois Ce n’est que le début de la saison des plats mijotés . Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Un ingrédient dans votre frigo ? Recettes de pintade en cocotte : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Est-ce que l’option n’est pas plutôt couvercle OU vapeur puisque le liquide contenue dans la cocotte fait office d’humidité ? Dites-nous tout ! Les recettes festives pour cuisiner le pintade sont nombreuses. Mais là, la pintade puis les pommes cuites dans le roaster. J’ai ensuite décongelé la volaille en la sortant la veille du congélateur et en la laissant reprendre sa température dans le réfrigérateur. Merci beaucoup de votre réponse, Vous pouvez. Je m'appelle Anne, je vis à Bordeaux et je suis depuis 2005 celle qui partage sur ce blog recettes, coups de cœurs, voyages et reportages. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Dans un bol, mettez le sel, le piment, le thym, le romarin, l’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de verjus. Lisiane, Merci beaucoup Lisiane, cela fait très plaisir. Le parfum était délicieux, la viande et les pommes fondants à souhait. Et en plus, c’est une recette en clin d’œil aux normands, aux basques et aux provençaux! Cuisinez cette recette pas à pas avec notre Mode Cuisine ! Votre pintade a été cuite dans une cocotte Roaster ?Cette cocotte me tente l’avantage le four reste propre !!!! Toujours un succès _ A s »en lécher les doigts!!! bon weekend Jeannine ♥ C’est comme cela que je referai ce plat. Pintade en cocotte au four, carottes et pommes de terre. Merci mille fois pour cette délicieuse recette. Dans les années 1983 j’ai préparé une recette de pintadeau la Geuze et pates fraiches dans l émission de Michel Oliver, La vérité est au fond de la marmite . Contacter AnneS'inscrire au flux RSS Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. Voilà et merci pour votre réponse. J’ai réalisé cette recette samedi soir pour mes invités et tout le monde c’est régalé. Oui, cela fonctionne bien Merci Barbara , Bonjour Anne, Merci Anne et bravo pour votre belle inventivité ! après c’est l’ intérêt de cette recette, les pommes Une volaille pleine de saveurs pour un repas convivial, dominical accompagnée de bons légumes de saison . à vous de vous inspirer pour vos goûts Les pommes sont ainsi confites dans le jus, c’est trop trop trop bon ! Bon dimanche. Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Il faudra diminuer le temps de cuisson. trouveront la meilleure recette Alors là, chapeau ! En cocotte, rôti au four, en papillote, les bons restes dans une quiche mais aussi en rillettes. Mettez la pintade dans une cocotte et frottez-la avec ce mélange, sur toutes les faces. La recette des cuisses de pintade à la crème : faites revenir vos cuisses de pintade dans de l’huile d’olive à la cocotte pendant 45 min, en les tournant de temps en temps. Or, nous n’étions que 2 cette semaine là et je ne me voyais pas faire la pintade juste pour 2 et en manger toute la semaine. Versez ce qu’il reste de cette préparation dans la cocotte. C'est promis, chez Papilles et Pupilles, on échange, on cuisine, on partage, on rit, et le tout toujours dans la bonne humeur. Bon week-end, Coucou Claude Si oui faut-il y changer quelque chose? Il y a plus de 30 ans qu’on m’avait donné cette recette mais avec des pigeons (à la Normande) Au bout d’une heure, sortez la pintade du four et ajoutez les pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles grossières. mais quand (snif), et pour la congélation je confirme Très bonne continuation dans votre aventure culinaire (et comme dit Madjouline :  » F… aux C… « ). Je l’ai réalisée à l’autocuiseur pour notre déjeuner dominical, avec quelques adaptations – les pommes ont donné une délicieuse compote d’accompagnement … Pour vous aider sur le fonctionnement du blog, visitez la rubrique : FAQ (les questions fréquemment posées). Je trouve sur votre blog de bonnes idées, des astuces et de l’humour ; alors aujourd’hui j’ose vous écrire (enfin !) Bonjour Anne, Est ce possible de réaliser cette recette avec une pintade découpée par le boucher? Une bonne pintade bien dorée mijotée au four dans une cocotte en fonte . Je cuisine ma pintade entière en cocotte fermée (roaster ou autre) quelque soit la recette, et je n’ai aucun souci, la volaille est toujours bien dorée, inutile de la faire revenir avant. Et ensuite, mettez-la dans un sac type ziploc. 2) comment avoir une pintade bien colorée en cuisant au four, dans une cocotte avec couvercle. juste pour vous. Un grand merci d’abord pour toutes vos recettes que je réalise régulièrement avec bonheur. des pommes . Vous faites de grands heureux qui, même s’ils ne se signalent pas toujours par des commentaires sur votre blog, pensent bien à vous et vous espèrent indéfectiblement portée par l’enthousiasme de partager toutes ces merveilles que vous leur faites découvrir, page après page ! Comme Barbara, le mélange pommes, romarin ,thym me plaît beaucoup. Bon dimanche ! De très belles fêtes de fin d’année, Chère Anne J’aime beaucoup la pintade et quand j’aurais du monde je valide. Bon je me lance pour la vapeur du four, on verra bien…le risque n’est pas bien grand , C’est pour les gens qui n’ont pas de four vapeur . Bon lundi . https://www.papillesetpupilles.fr/2014/01/poulet-roti-en-cocotte-pommes-de-terre-et-patates-douces.html/, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Charlieu (Loire), petite cité de caractère. Encore plus simple à préparer, les suprêmes de pintade permettent de faire un service "à l'assiette". merci moi c’est encore et toujours Sinon je ne sais pas. Prévenez-moi de tous les nouveaux commentaires par e-mail. Avec plaisir J’adorerai avec de la choucroute fraîche mais à Bordeaux, c’est difficile à trouver. Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Bonne semaine. A bientôt. Bonjour Anne Fermez le couvercle de la cocotte et enfournez à froid pour 1 heure de cuisson – Température 210°C, chaleur tournante (je me sers de la fonction Circosteam de mon four vapeur). j’ai déjà fait un peu ainsi mais sans mettre la cocotte au four Merci pour la technique de congélation de votre volailler, nous qui achetons nos volailles dans une ferme pour un mois…je vais la mettre en pratique ! 6/7 (200 °C). tout Merci pour cette recette, Avec plaisir Nelly. Bon réveillon, Merci Anne pour cette recette, réalisée ce midi et approuvée par toute la famille ! bon on verra ! Quel temps de cuisson pour la pintade et comment la préparer ? j’ai bien envie de faire cette recette mais je ne veux pas découper la pintade ni demander à mes amis de le faire. La cuisson en cocotte et au four à cuisson douce c'est super gourmand pour les fêtes. Bonjour Anne. Bon réveillon à tous et meilleurs vœux pour 2020 L'astuce pour réussir une pintade ultra-moelleuse à tous les coups ! Et c’est ce que j’ai fait. Ces recettes de pintade sont délicieuses, jusqu’ici je n’en ai raté aucune. <3. Mais oui bien sûr ! Merci pour cette recette magnifique. Enfournez 1 h. Cassez la pâte autour du couvercle et sortez la. Cela fonctionne très bien dans un film plastique et laisser décongeler tranquillement. Ma cuisson se fait également en chaleur tournante. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

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